作者greenlailee (....)
看板baking
标题Re: [问题] 请问面包要放烤盘还是烤网呢
时间Mon Apr 6 11:21:17 2009
※ 引述《eu7908 (小事)》之铭言：
: 我们家的烤箱有分三种高度
: 其中烤盘是最底下
: 然後上面两层是烤网
: 请问烤面包的话是像饼乾一样放在最上层吗?
: 谢谢喔
烤面包像是有生命一般'会从底部往上长
到面包表面固型後'则往内长口感紮实
所以放底部但而温度的控制很重要
过高先结硬皮'内部不会松软
温度过低则如失去口感
做面包真的很有趣
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