网志图文版 http://www.wretch.cc/blog/winnie45o/10057784 Focaccia属於一种扁平式的义大利传统面包 其实他就是厚皮比萨的前身喔!! 可以自己添加各式各样的香草 变化非常多.横切成2半夹上喜欢的肉类蔬菜就成了营养美味的三明治 也可以随自己喜好做各种形状!! 在时间不太够发酵的情况下.Focaccia是最棒的面包选择 今天搭配的是义大利香料.黑胡椒.蒜片以及墨西哥辣椒 我做的是10寸大的大小 拍好照切割完我妈马上就吃了两片 我看他猛吃的程度 根本就是不打算帮我们留下明天的早餐了 Focaccia的口感就类似厚片PIZZA 咬劲比厚片PIZZA稍微再松软一些些 在嘴里嚼的越久 越能品嚐到浓浓的麦香 *******材料******* 高粉 100% 糖 6% 盐 2% 新鲜酵母 4.5% 水 60~62% 橄榄油 7% *******作法******* 1. 除橄榄油外.以慢速搅拌所有材料至松散 2. 加入橄榄油後以中素拌至光滑均匀 3. 第一次发酵後割滚圆.松弛10分钟 4. 杆成大圆片.抹上均匀橄榄油後放适量的盐与喜欢的食材 5. 190/170烤20~25分钟即可 --

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