作者eu7908 (小事)
看板baking
标题[问题] 请问做面包时加的蛋和奶油
时间Sat Apr 11 22:56:19 2009
我想请问一下
加蛋的功能是在帮助甚麽呢？
一般加几颗的比例要怎麽算呀?
还有食谱上的奶油
我可以换成一般的橄榄油等植物油吗？
这样会有甚麽影响？
谢谢
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◆ From: 118.169.97.201
※ 编辑: eu7908 来自: 118.169.97.201 (04/11 22:59)
1F：→ typex:有帮助乳化和包覆气体的功用一般重油会伴随重蛋的配方 04/12 13:44
2F：→ typex:换油首先会不够香看配方乳化性可能不足隔日不会回软老化快 04/12 13:46
3F：→ eu7908:3Q~ 04/13 22:02