网址：http://www.wretch.cc/blog/markust/21685327 心得文章： 妹妹同事教导如何制作芒果青 要挑果肉绿且不要太大颗的芒果 先削皮 把一袋芒果青削完的手整只酸的不得了... 中间芒果籽籽只要用手轻挑它就起来 当然也是可以用汤匙去挖它 只是杀鸡焉用牛刀有点多此一举啦... 切一片一片不要太薄 同事说明书还写明一片约0.6公分... 但妈妈说：「薄比较容易入味。」 所以还是看自家的口味再去做打算吧 不过 切薄比切厚来得不脆哦 乖乖听同事的话 把盐装到纸杯画好的刻度内 再倒入锅里 利用摇动锅子去让每一片芒果都沾到盐巴 混合差不多时 就静待约30分钟让芒果出水 see 它出手啦... 用乾净的水冲洗每一片芒果 再去泡水约40分钟 只是这次的泡水要用〝流动的水〞 觉得这个步骤蛮浪费水资源 过了40分後要准备倒砂糖在锅里时 才惊觉我们家竟然没有砂糖 於是妈妈建议我们用冰糖去代替砂糖 倒入同事已画好刻度的纸杯里 开始用搥子敲打比砂糖还大颗的冰糖 打到一半才想到我们怎麽不用果汁机去搅碎呢 总之 两姐妹用很原始的工具去解决任何问题... (好个屁呀好) 准备好的酸梅 与砂糖一起倒入锅里搅拌後 用保鲜膜包覆着放入冰箱等待〝奇蹟〞 妹妹同事说：「做芒果青几乎是零失败率。」 但我和妹妹都觉得可能我们就是那其中的失败品... 一早起床就赶紧从冰箱拿出来看成果 感觉芒果的颜色有〝像〞同事所说的浅黄浅黄 别怀疑 它真的成功了 拿一小袋到公司给同事试吃 同事说：「腌的颜色很好看，但真的有点酸(梅子放太多的关系)。」 於是又拿到泡咖啡的糖包三包放入袋子里 才终於有〝酸甘甜〞(台语)的口感 --

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