作者alice121001 (麻糬)
看板baking
标题Re: [问题] 为什麽海绵蛋糕是脆的..
时间Wed Apr 15 23:37:28 2009
原文被我吃光光了....~~
想当初我第一次做蛋糕也是很失败....不堪回首~
有关做海绵蛋糕的作法有下面
原味的海绵蛋糕作法(材料要除3唷)
http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26488999
可可的海绵蛋糕作法(材料一样除3)
http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26595272
模型不同烤箱温度也要不同唷~
蛋要不要加热呢?其实作法有很多~像我如果蛋太冷就会把鸡蛋泡在热水里
还是没打开的鸡蛋,水不要太热~不然会熟了....
这样温度不会太低~蛋也会比较好打发~
我觉得蛋糕成功的关键~就是蛋的发泡程度~
海绵蛋糕要打到湿性发泡~原味的里面有照片
蛋糕送进烤箱的时候~记得要用力敲1~2下~~不是在模型旁边"扣扣扣"喔
是将模型拿高离开桌面放下~~1~2次~把中间空心的空气敲出来
加油唷^^下一次一定会成功~~
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不想当被拯救的公主,不想当被肯定的尤物,我是Queen
http://www.wretch.cc/album/alice121001
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.40.131.40
※ 编辑: alice121001 来自: 114.40.131.40 (04/15 23:41)
1F:推 leavesbook:那......面糊不会喷出来吗???如果敲敲敲的话>< 04/16 23:52
2F:推 aaa00252:这种东西黏呼呼的,没那麽容易喷 04/17 23:37