好吃好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26654861 司康饼 材料名称。。重量(g) 奶油。。。。112.5 细砂糖。。。112.5 全蛋。。。。87.5 水。。。。。35 牛奶。。。。90 低粉。。。。500 B.P 。。。。17.5 葡萄乾。。。115 蛋黄。。。。少许 高粉。。。。少许 合计。。。。1070 烤箱预热上火0度/下火200度 1.奶油先放搅拌机打软加入糖拌匀(刮钢) 2.加入面粉拌匀不要出筋(刮钢) 3.加入全蛋、水、牛奶拌匀(刮钢) 4.加入葡萄乾拌匀，放入塑胶袋醒20分 5.将面团杆平厚度约1.5~2公分(面团会沾黏可用高粉) 6.用圆型压模压出形状，放置烤盘，上面刷上蛋黄 (第一层乾了可再刷第二次)即可送入烤箱 PS.如果面团糅太多次会容易出筋，建议较後面的面团需要醒一下再烤。 中间夹上果酱吃起来比较不会太乾~~可以夹自己喜欢的果酱唷 如果有认何问题欢迎留言我唷^O^ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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