好吃好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26654864 日式地瓜烧 材料名称。。重量 杏仁膏。。。1250 发酵奶油。。625 全蛋。。。。625 低筋面粉。。400 生地瓜。。。1000 卡斯达粉。。150 水。。。。。400 盐巴。。。。少许 合计。。。。4450 (份量一大盘>"<个人做适合做4分之1就好， 5分之1大约是一个8寸慕斯的量) 烤箱预热上火180度/下火150度 面粉先过筛 地瓜削皮切丁(丁的大小不要超过1公分)泡盐水 A料：卡斯达粉+水，搅拌均匀放冰箱 B料：(以下打法都要常常刮钢唷) 1.先将杏仁膏打软+盐巴低速打软(要打很软唷！会打很久) 2.打软後加入奶油(全部都要用低速打) 3.在分次加入鸡蛋，第1次加跟第2次的时间要拉长 4.在加入面粉後拌匀再加地瓜角拌匀 5.到入模型中铺平敲平後用A料再上层装饰即可送入烤箱 烤约30分调头在烤20分，关掉上下火电源闷10分钟即可 冷却後冷藏隔天最好吃^O^ 有任何问题欢迎留言给我唷~ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.137.83