第一次在这边po文,不太确定可不可以 但有看了烘培版旨(广义：虽毋需烤箱但带有甜意的点心类。)和 如有不妥烦请版主寄信通知 我会删除谢谢^^ 无音乐图文版:http://rhuler.pixnet.net/blog/post/24651291 =========================================================== 一整晚制作红豆羊羹桑拿(吉利丁版)，UGG丑丑水饺，肉燥满逸香，高丽菜肉包黄抛抛 这大概是......缴完RP(研究计画)後大反扑!!(吼) 结束新学期第一周唯二课程後疯狂煮时至凌晨三点(还不是肉包宝宝害的)囧 都是第一次制作 将就看吧 红豆羊羹桑拿(按:三温暖) <<过年乾净剔透新版...2盒份>> (如网志图) <<黄腻腻旧版...1盒份>> (如网志图) 1盒份食材: 1.红豆沙: 红豆一杯 水适量 糖适量 奶油适量 盐少许 (忘了加蜂蜜提味Orz) 2.凝结用: 吉利丁粉一小包约12g 热水半杯 步骤 Steps: 1.红豆游泳一晚(水量约盖过红豆即可),进电锅泡温泉:P(外锅放了约两杯水後就去上课) 放课後查看红豆虽已熟软,但软嫩程度仍不足,移至电炉熬煮,并以杓匙加压成泥状 2.1加入糖,盐及奶油(适时加水),混合均匀至豆沙略乾(但仍微湿状态) 3.吉利丁粉与热水你侬我侬 4.待3粉末完全溶解後加入2中,并继续加热至红豆泥呈现光滑色泽後熄火, 倒入喜爱之容器中 5.4稍凉後进冰箱成形 不负责任实验心得: 1.口感肯定无法与以洋菜为底的正统羊羹相比,这是预料中的,但英国超市TESCO没有标 Agar-Agar的洋菜或洋菜粉,只好以吉利丁代替; 不过有看到Vegetable Gelatin,忘了看成分我猜想应该跟Agar-Agar是类似产品, 下次买买看!!或者之前有看过以面粉蒸过的食谱,改天来trytry看 2.红豆不够软嫩无法单以杓匙压制成泥状,因而口感相当扎实,比较像红豆糕之类的 (第二次制作以电锅煮至更长时间压制泥状比较顺利...如有滤网就好罗>"<) 3.吉利丁粉可以再增加分量并在冰入冰箱前再次缴拌,才不会漂浮在红豆糕上 (那我标题应该赶成漂浮红豆糕:P) 4.奶油熬煮时不要加太多,一来会肥死,二来会盖过红豆美味原味 5.美国楼友说味道像巧克力:P P.S.早餐甜点搭配凤梨果茶(凤梨果酱+热水)有幸福的味道:P (如网志图) [过年乾净剔透新版] 不同处： 1. 奶油减少使用份量，其余份量double分两盒 2. 红豆泥压制地更细致 3. 天气更冷，红豆羊羹凝结较快速(并且快凝结前亦有略重新搅拌) 不至於出现吉利丁黄油漂浮红豆羊羹现象:P <<红豆泥压制中>> <<加入吉利丁後>> (如网志图) (如网志图) 补充： 突发奇想淋上冰凉的椰奶汁风味更佳喔!!楼友们都很喜欢^^ 没有椰奶椰粉调味法： [椰奶汁] 椰子粉Coconut Powder 1汤匙 糖Sugar 1小匙 牛奶Milk 2汤匙 温水Warm Water 微微量不是薇薇安lol (注) 口感介於羊羹加红豆糕~ 加上椰奶很有南洋风 不会不搭嘎喔:] -- 不负责任烹调 由来：烹调比例食材参考後或尝试後皆随RHULer意非专业开心就好咩(茶) http://rhuler.pixnet.net/blog --

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