有图没音乐网志版：http://www.wretch.cc/blog/jennifer0531 在公司一阵激烈、热烈的竞标二手烤箱後， 原本信信满满的我终究敌不过某趴呢的豪气而没标下公司的二手烤箱。 不过我也不难过，毕竟一台不到两千元的烤箱，就多掏点钱买台新的也好！ 我这麽想。 没想到，我的小窝除了有了一台恩典微波炉之外， 我竟然也收到了爱心烤箱！ 平常要好的两位同事送我这台Sampo 19公升烤箱一台，开开心心的拎回家， 其实心中早就有好多好多的甜点食谱等着我(脂肪、肥胖也在等这我...) 原本打算第一烤要做的是「岩浆巧克力蛋糕」， 不过东想西想、东看西看的我， 很怕这个烤箱的第一次表现就失败， 加上我肖想家里的那台电动打蛋器来帮我打蛋， 所以，临时决定更换第一烤菜单，改成重乳酪蛋糕(cheese cake) 一样在网站上找了好几个食谱， 喜欢到处看到处蒐集有点自找麻烦...but can't help it ptt和一般网站都搜寻过，尽量以有附图的内容为准觉得有个对照。 下班冲去位在市民大道上的向日葵烘焙材料行，中间还因为「旧地址」所以跑错地方... 好不容易杀到店里，批哩啪啦说了一串我要的东西， 器材、食材买的不手软，替钱包减肥比替自己减肥怎麽简单这麽多... 顺带一提，向日葵的老板娘人很好， 器具的价格有九折，向他询问材料要怎麽保存也非常亲切的教我。 晚上回家一直拖到快十点才把材料、器具拿出准备， 才发现，忘了买蛋... 冲去买蛋再回来又花了点儿时间。 东西一股脑拿出来手忙脚乱， 小套房里要做蛋糕是个不小的工程啊！ 当初在中正桥下买的二手桌真好用， 把烤箱和需要用到的器具、材料往上一摆还够放， 边做边拍照还要边看一旁的电脑上show出的食谱， 空间小也有好处，哈哈 终於，东西放好，拍好照，看好食谱上的指示， 第一步：做蛋糕的底。 用一般偷吃步的方法， 就是好吃又好用的消化饼乾放在袋子里尽可能的把他弄碎(也可以看个人喜好的口感决定)， 加上用送进微波炉融化过的奶油(奶油在里面爆炸还得清理...)混合送进冰箱冷藏。 原本看来最简单的一个步骤，但是我却把奶油加了太多，最後显得有些油腻... 接下来，准备蛋糕糊。 500g cream cheese放在常温下软化，并搅拌至光滑无颗粒结块状。 这步骤可真是断了我的手... cream cheese不够软化，搅拌起来困难度直升， 这时也看得出来刮刀可真是一分钱一分货 使劲全力抱着锅子一方面想办法固定， 整个姿势就是又丑又矬... 好不容易千辛万苦的搅拌至光滑状後， 慢慢分次的加入砂糖和筛过蛋汁，(蛋四颗)， (其中糖的份量我稍做调整约为100g，但还是蛮甜的) 我大约分了五次左右慢慢加，和匀了才再加。 因为看食谱的时候一直看到「油水分离」这四个字， 所以每当蛋汁加到cream cheese里的时候， 我整个脑海里就是「妈啊~这该不会就是传说中的油水分离吧...」的想法， 整个就是战战兢兢 (尤其材料行的老板娘说cheese cake是个不容易失败的蛋糕，真怕我就成了这个例外) 终於啊终於，全部和匀了後， (搅拌到最後，我连要用食指按快门都在发抖...) 最後加入柠檬汁和香草精， 就从冰箱中拿出烤模，两个六寸活动蛋糕模(一个爱心形、一个圆形) 把内馅到入就送进烤箱罗！ 大约上火180度烤约50分钟左右， 比较特别的是烤盘里需加水约六分满(烤模底部可以用铝箔纸包住，但我忘了买...) 中间好奇的对着烤箱里望啊望， 慢慢就可以看到蛋糕的表面有一些微焦， 听到「叮」的一声既兴奋又紧张， 迫不及待拿出来(其实应该放在烤箱里等慢慢变冷)， 偷偷挖一口来吃，我成功哩 脱膜的过程很顺利，把蛋糕送进冰箱， 忍不住在圆形的那个蛋糕偷挖了几口吃，所以拍照的时候已经缺角了... 爱心的6寸乳酪蛋糕要给弟当生日蛋糕 放在冰箱後，隔天发现口感变得更加紮实紧密浓郁！赞啊！ (顾不得自己的「老王卖瓜自\ 卖自夸了」) -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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