作者murakami (you hurt me.)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕
时间Wed Apr 22 15:36:42 2009
看过很多乳酪蛋糕的做法
几乎都要隔水蒸烤~
想要请问一下 若是不隔水蒸烤
烤出来的口感会是怎样呢?
因为看很多分享文章都说 不隔水蒸烤口感会不同
但是不知道究竟是怎麽个不同法...
想请问板上是否有人直接烤过乳酪蛋糕呢?谢谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.93.175
1F：推 cafelife:口感会比较乾 比较容易烤焦烤裂 04/22 15:39
2F：推 ho4989:好像吃起来会硬一点 04/22 15:41
3F：→ CuTeHebe:温度没调好会乾硬 上层容易裂开 04/22 16:28
4F：→ CuTeHebe:有加鸡蛋的会比较危险 上层焦了中间没啥烤到... 04/22 16:28
5F：→ likecook19:觉得隔水比较好吃!比较不乾!没加水，会比较容易裂开! 04/22 17:36
6F：→ murakami:谢谢大家的回答~~~^^ 04/22 17:51
7F：→ imcrying:会比较乾.不过我觉得用低温时间拉长~还是可以有湿绵口感 04/25 12:28