作者pttloveyou (早知道)
看板baking
标题[问题] 请问"香堤"是什麽??
时间Wed Apr 22 16:31:03 2009
((可以这样发问嘛??....不行我会删....拍写...))
才疏学浅.....真的没听过 香堤 这个名词ㄟ...
是看板上 ansor大 的文章看到的。
查了一下yahoo....
没看到比较明确的解释，
有的只是一些做法==> 鲜奶油+糖打发<==这不就是打发鲜奶油嘛??
还是因打发程度的差别，而有不同的名称?
(还是就像糖霜一样，也有义大利/法式...的分别)
烘培学问真是深如海，越学问题越多......>"<
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.97.200
※ 编辑: pttloveyou 来自: 59.105.97.200 (04/22 16:32)
2F：→ Herc:因为法文中chantilly的意思也是鲜奶油(网路上看到的) 04/22 16:40
3F：→ Herc:所以, 可以说, 香堤 = 打发鲜奶油 04/22 16:41
4F：→ iceblue11:打发鲜奶油 = Whipped cream 04/22 18:17
5F：→ iceblue11:香堤 = 打发鲜奶油+香草精 04/22 18:18