作者maichain (爱旅行的熊)
看板baking
标题[蛋糕] 草莓幕斯樱花蛋糕
时间Sat Apr 25 15:47:33 2009
第一次在烘焙版PO文...好紧张喔>/////<
我的慕斯是参考花蜜峰小姐的香草慕斯
附上连结~
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/4091808
把一些材料稍作更动，但是吃起来很不错唷^__^
网志有图没音乐
http://0rz.tw/9oYRh
前阵子，请妹妹帮我从台北带了我神往已久的樱花酱
樱花酱好贵~1克1元ˊˋ
但是烤出来的蛋糕，好香好香~好好吃好好吃~
烤出来的蛋糕味道偏咸，一点都不甜喔~超爱的>/////<
之前已经做过樱花瑞士卷
没有真相，因为我卷的超难看的......
瑞士卷真的好难阿ˊˋ
趁着有空闲的时间
做了这个好好吃的
草莓幕斯樱花蛋糕
樱花蛋糕的材料(6寸)：
蛋黄6个、砂糖70克、低粉120克、泡打粉1t、沙拉油20c.c.、牛奶30c.c.、樱花酱适量
蛋白6个、砂糖70克
草莓幕斯的材料：
蛋黄2个、砂糖30克、吉利丁5片、牛奶240c.c.、草莓酱适量、草莓色酱少许、打发鲜奶
油125克
开始做蛋糕啦~
樱花蛋糕：
1.蛋黄+砂糖70克打到乳白，加入过筛粉类拌匀後，依序加入牛奶、沙拉油、樱花酱拌匀
2.蛋白分次加入砂糖打到硬性发泡後拌入作法1.中轻轻拌匀
3.放入180度C的烤箱中，烤约10~15分，牙签插入没有沾黏就OK啦~
4.先放到旁边待凉，用6寸慕斯圈压出三片蛋糕体，备用
草莓幕斯：
1.吉利丁先泡水软化备用
2.牛奶+糖小火煮热(不用滚)，加入草莓酱、草莓色酱拌匀
3.加入软化的吉利丁拌匀後离火
4.待稍凉(手可以触碰的温度)加入蛋黄拌匀
5.隔冰块水搅拌到成糊状，加入打发的鲜奶油拌匀
开始组合：
1.拿个慕斯圈，底先放一块樱花蛋糕，再放入一半的草莓幕斯，然後再放上一块蛋糕，
再放入剩余的慕斯，最上面再轻压上第三片蛋糕
2.放入冰箱冷藏2小时，冷冻半小时
3.用热毛巾温热慕斯圈，就可以把慕斯圈拆下
4.均匀抹上鲜奶油，挤上奶油花装饰，最後摆上草苺涂上镜面果胶就OK噜!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.12.140
1F：推 ansor:樱花酱真的超好吃的~我也是爱好者XD 04/25 17:21
2F：→ maichain:噗..我就是看了你的网志才去卢我妹帮我买樱花酱的XDD 04/25 17:23
3F：→ ansor:哈~原来我是害你败家的帮凶 04/25 17:25
4F：→ ansor:不过1公斤真的很多(每次用量很少).我还买了两罐勒~头很大 04/25 17:27
5F：→ maichain:喔喔~我是自己吃的~所以很克制的只买了100克... 04/25 17:44
6F：→ maichain:但是我妹跟我抱怨她去帮我买的时候老板态度很差.....ˊˋ 04/25 17:45
7F：→ maichain:所以叫我以後想要就自己北上去买@@" 04/25 17:45
8F：→ ansor:去新店跟厂商买的?下次要的话我的散装卖你好了~^^" 04/25 17:58
9F：→ ansor:上回也有一个版友跟我分了500G.不然大罐真的太多了@@ 04/25 17:59
10F：→ capik:不用烦恼，经纪人就帮忙解决这问题的，拿过来我这存放吧! 04/25 18:26
11F：→ capik:每次听你讲樱花酱多好吃、多好吃，经纪人都没尝过要怎宣传？ 04/25 18:27
12F：→ ansor:矮油~你们男人不懂啦 04/25 18:36
13F：推 capik:我听你在放........热....水。拿过来吃吃看才知道好不好吃。 04/25 19:04
14F：推 ceres24:XD真的很多 04/25 20:21