作者kenzei (Can)
看板baking
标题[蛋糕] 轻乳酪蛋糕
时间Mon Apr 27 19:01:10 2009
网志图文版::
http://www.wretch.cc/blog/cassieaa24/22898193
啦啦今天做的是 轻乳酪蛋糕(日式乳酪蛋糕)
一样参考网路上的食谱做微调
材料::
Cream cheese.....150g
奶油.............25g
牛奶.............80g
低粉.............10g
玉米粉...........10g
蛋...............2个
糖...............40g
1.cream cheese、奶油和牛奶隔水加热到融化
2. 加入蛋黄搅拌均匀
3.低粉玉米粉过筛加入2.搅拌
4.蛋白分次加糖打至湿发
5.蛋白糊分次加入作法3.拌匀
6.烤模内部抹一层奶油入模用水浴法
180度c烤50分钟
出炉罗**
底部有些太湿
不过吃起来和外面的一模一样啊,好美味啊....
P.S.不晓得cream cheese有没有能让他完全融化的办法
吃的时候都会吃到cream cheese的颗粒
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.214.26
※ 编辑: kenzei 来自: 122.120.214.26 (04/27 19:02)
※ kenzei:转录至看板 cookclub 04/27 19:03
1F：→ mealer:隔水加热久一点 或是 事先退冰~ 04/29 12:25
2F：→ mealer:用打蛋器会比较容易散~或是加面粉前用筛子 过滤一次吧~^^ 04/29 12:26