作者isolook (真的槑)
看板baking
标题[问题] 请问搅拌机问题
时间Tue Apr 28 16:25:51 2009
请问各位乡民
搅拌机的马力是越大越好嘛？
我看士邦5公升sp-500为1马力
士邦8公升sp-800为1/4马力
请问这是什麽意思呢？
我的需求是大部分是打面糊，偶尔会打面团
但不知道士邦8公升这台适合打面团嘛
另外如果上2台与10L搅拌机比较哪个比较优呢？
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.127.19.220
1F：→ nervcgbeva1:应该要看转速和扭力喔..扭力不够..太稠会转不动 04/28 16:39
2F：→ isolook:请问扭力要看哪边呢？ 谢谢 04/28 16:53
3F：推 capik:以总面团重来看，5公升适合打500g， 8公升1kg， 10L打1.5kg 04/28 18:48
4F：→ capik:有在玩烘焙的话，建议买半贯10L(甚至一贯20L+10L配件) 04/28 18:49
5F：→ capik:因为大可以打小，小不能打大。（但是半贯以上都是落地式) 04/28 18:50
6F：→ capik:如果会常常抱上抱下，带来带去的，只适合买8L的那台 04/28 18:51
7F：→ capik:以面包来看较准，12两土司(半条)，三台都能打， 04/28 18:52
8F：→ capik:24两土司，则8L、10L（半贯）都能打 04/28 18:52
9F：→ capik:因为重量稳定度关系，8L桌上型高速会摇晃，但方便携带 04/28 18:53
10F：→ capik:10L（半贯）落地式则重量重，很稳定不会摇晃，但不能携带 04/28 18:53
11F：→ capik:以上是三种的优缺点，看你自己的需求来决定。 04/28 18:54
12F：→ capik:原则上，大可以打小，小不能打大。这原则跟你以後是否会购买 04/28 18:54
13F：→ capik:新设备，或是做的量会增加有关。 不会改变就买桌上型的。 04/28 18:55
14F：→ capik:至於做蛋糕的话，以8寸模来讲，三台都可以应付啦。 04/28 18:56
15F：推 capik:当然如果买小台搅拌机要打大量面团，也能技术克服 04/28 19:03
16F：→ capik:可以分几次打，先打完的丢在冰箱做冷藏低温发酵 04/28 19:04
17F：→ capik:等最後一个打完，在一起拿出来发酵箱发酵 04/28 19:05