作者isolook (真的槑)
看板baking
标题[问题] 请问搅拌机问题
时间Tue Apr 28 16:25:51 2009
请问各位乡民
搅拌机的马力是越大越好嘛?
我看士邦5公升sp-500为1马力
士邦8公升sp-800为1/4马力
请问这是什麽意思呢?
我的需求是大部分是打面糊,偶尔会打面团
但不知道士邦8公升这台适合打面团嘛
另外如果上2台与10L搅拌机比较哪个比较优呢?
谢谢
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◆ From: 140.127.19.220
1F:→ nervcgbeva1:应该要看转速和扭力喔..扭力不够..太稠会转不动 04/28 16:39
2F:→ isolook:请问扭力要看哪边呢? 谢谢 04/28 16:53
3F:推 capik:以总面团重来看,5公升适合打500g, 8公升1kg, 10L打1.5kg 04/28 18:48
4F:→ capik:有在玩烘焙的话,建议买半贯10L(甚至一贯20L+10L配件) 04/28 18:49
5F:→ capik:因为大可以打小,小不能打大。(但是半贯以上都是落地式) 04/28 18:50
6F:→ capik:如果会常常抱上抱下,带来带去的,只适合买8L的那台 04/28 18:51
7F:→ capik:以面包来看较准,12两土司(半条),三台都能打, 04/28 18:52
8F:→ capik:24两土司,则8L、10L(半贯)都能打 04/28 18:52
9F:→ capik:因为重量稳定度关系,8L桌上型高速会摇晃,但方便携带 04/28 18:53
10F:→ capik:10L(半贯)落地式则重量重,很稳定不会摇晃,但不能携带 04/28 18:53
11F:→ capik:以上是三种的优缺点,看你自己的需求来决定。 04/28 18:54
12F:→ capik:原则上,大可以打小,小不能打大。这原则跟你以後是否会购买 04/28 18:54
13F:→ capik:新设备,或是做的量会增加有关。 不会改变就买桌上型的。 04/28 18:55
14F:→ capik:至於做蛋糕的话,以8寸模来讲,三台都可以应付啦。 04/28 18:56
15F:推 capik:当然如果买小台搅拌机要打大量面团,也能技术克服 04/28 19:03
16F:→ capik:可以分几次打,先打完的丢在冰箱做冷藏低温发酵 04/28 19:04
17F:→ capik:等最後一个打完,在一起拿出来发酵箱发酵 04/28 19:05