器具: 多功能料理锅 (隔水加热用) 小烤箱 (有上下火 但只能控时间) 铝箔方型烤皿 (202*98*55 mm^3) 小汤匙 (搅拌用) 材料: 中筋面粉 约90g 77%巧克力 约100g 奶油 100g 蛋 2颗 77%巧克力碎片 约20g 步骤: 1) 奶油放室温到软化, 巧克力从冷水开始隔水加热 2) 巧克力加到奶油中, 搅匀 3) 面粉分次再加进去, 搅匀 4) 蛋一颗一颗加进去, 搅匀 5) 巧克力碎片加进去, 搅匀 6) 送入预热很久的小烤箱, 烤25分钟 7) 焦掉了 0.0a 检讨: 1) 搅匀後的成品应该要放在乾净的器皿中再去烤, 不然都用同一个会有没搅匀的巧克力, 烤起来脏脏的 2) 烤太久了~ 其实份量没那麽多, 高度应该只有3cm不到吧 我想可能只要烤10分钟就够了吧 或者可以换面积小深度大的烤皿, 也许能让里面更湿润 另外, 裂掉应该也是因为烤太久的关系吧 和没有用刮刀把蛋糕抹平应该无关吧!? 3) 加入巧克力碎片真是正确的决定!! 4) 没加糖有点苦 (虽然我是配冰淇淋吃就比较没差) 巧克力味太重 我想应该是布朗尼的特性吧 XD 问题: 1) 在烤的时候一直冒泡泡是正常的吗? 好像油在沸腾的感觉... 2) 布朗尼配冰淇淋的吃法是怎麽吃啊? 我是把布朗尼当三明治的吐司, 把冰淇淋夹在中间吃 orz 虽然我很少来baking板 不过这次要尝试做布朗尼爬了很久的文章 做了之後觉得这个真的好简单!! (虽然我把它烤焦了......) 下次希望能再做一次成功的 :) 谢谢各位板友的资讯帮忙 <(_ _)> -- 「 如果我就这麽松开手，你会不会永远记得我？ 」 《妖灵皇子》司徒红 --

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