作者Mereta (画画可以舒解压力)
看板baking
标题[饼乾] 牛奶格子饼
时间Sat May 2 20:10:16 2009
网志版
http://francat.pixnet.net/blog/post/24906132
约100片
材料:
无盐奶油50g
糖粉80g 香草精1/4t 牛奶50g
低筋面粉170g 小苏打粉1/4t
装饰:
蛋白15g
做法:
1奶油在室温软化後，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机打均匀
2加入香草精，分次加入牛奶，用搅拌机打发成液态奶油糊
3筛入面粉及苏打粉，用手抓成均匀的面团
4面团放在保鲜膜上，用手推开成长方形，长18公分，宽15公分，
冷藏2小时待凝固
5表面刷上均匀蛋白，再切割成1.5公分正方形
6烤箱预热10分钟後，以170度烤25分钟
成品就出来了
我做错两个地方，在冷藏前刷蛋白，多闷了10分钟，所以有点硬硬的不好吃
给大家参考看看
参考孟老师100道小饼乾的书
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.217.29
※ Mereta:转录至看板 cookclub 05/02 20:10
1F：→ noone:这是孟老师书上的配方 你最好要注名出处喔 05/04 23:25
※ 编辑: Mereta 来自: 114.42.222.220 (05/05 06:05)