作者satu (风飒飒吹)
看板baking
标题[问题] 饼乾不脆
时间Sun May 3 17:14:14 2009
利用家里剩下的材料做饼乾,有什麽丢什麽
结果吃起来有点像发糕或是磅蛋糕的口感O_Q 总之不是我心目中酥脆的饼乾
虽然不难吃啦...但是我还是很疑惑为什麽会变成这样
配方:
全蛋 2颗
奶油 75g
蜂蜜 4~5大匙(因为发现没糖了...只好用蜂蜜代替,这会不会是原因阿)
低粉 130g
可可粉 15g
泡打粉 1/2小匙
杏仁角 适量
做法:
1.奶油软化打成乳霜状,加入蜂蜜以及分次加入蛋搅匀
2.加入过筛可可粉以及杏仁角
3.加入其他过筛粉类搅匀
4.冷冻整形 切片
5.家用烤箱190度烤约15分钟
还有一点或许是因为我搅太多所以低粉出筋了?
整个面团蛮软蛮黏的...
请各位高手指导一下 谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.37.158
※ 编辑: satu 来自: 218.166.37.158 (05/03 17:17)
1F：推 cateyes:水份太多了,蛋和蜂蜜都有水 05/03 19:18
2F：推 darer:奶油含量不足,水份的比例如cat大所说太多了 05/04 15:37
3F：推 oliwen:奶油这样好像差不多一颗蛋的量~ 05/04 21:05