有图没音乐版： http://www.wretch.cc/blog/jennifer0531/15965190 我其实不爱吃饼乾，因为我不喜欢脆脆硬硬的口感， 但唯独会让我心动的饼乾就是像Subway在卖的美式饼乾， 饼乾中心偏软且湿润， 想想烘焙有一小小段时间了，不如就来烤饼乾吧！ (其实也是因为戚风的形状失败让我好伤心) 饼乾的材料如下： 奶油(室温下软化) 80g 花生酱 100g 白砂糖 105g 全蛋 1个(我又另外加了1个作戚风剩下来的蛋黄) 泡打粉 1/3小匙 苏打粉 1/3小匙 中筋面粉 115g (我自己又加了一咪咪的牛奶...但後来发现似乎是多此一举...) 步骤(参考了甜蕃茄家的作法)： 1. 将已在室温下软化的奶油和砂糖搅拌至偏白色(蓬松状) 另外烤箱预热180度 2. 把蛋加入1搅拌均匀 3. 加入花生酱和过筛後的粉类拌匀 4. 烤盘上铺烤盘纸，用汤匙将面糊(很黏)分等分在烤盘上 一陀一陀的面糊在烤的时候自然就会因为受热而变扁(我弄得超丑) 5. 入烤箱约烤15分钟(我有一直在注意饼乾是否表面有上色，一看到上色我就拿出来) 6. 出炉的烤箱放凉就好罗！ 这次作的饼乾真的有浓浓的花生酱味儿，香喷喷当然热量也是爆表 但是让我不懂的是我的饼乾口感偏「松」，虽然是属於我想要的美式「软」饼乾， 可是却觉得饼乾不够紮实...不懂 备注： 1. 今天利用51劳动节放假到诚品翻了好几本饼乾书和戚风书， 发现饼乾在搅拌面糊的时候要用「压、切」的方式以免用一般搅拌的方式会让面粉出筋 2. 下次不会乱加牛奶了 3. 还是很想知道为什麽我的饼乾怎麽的「蓬松」呢? -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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