作者emmalee (小真)
看板baking
标题[问题] 水滴巧克力豆烤过的口感?
时间Mon May 4 21:51:39 2009
星期六日分别做了马芬和巧克力饼乾，
也都加了刚买的水滴巧克力豆下去烤，
马芬里的巧克力豆吃起来正常，
可是为什麽我的巧克力饼里的巧克力豆有的吃起来却硬硬的??
有的吃起来又是正常的??是我烤太久吗??
我的配方是参考孟老师的100道手工饼乾，然後我在修改一下，
奶油 80g
糖 50g
全蛋 45g
低筋面粉 150g
B.P. 1/4t
卡鲁哇酒 1/4t
可可粉 1T
水滴巧克力豆 70g
我大约用了210度烤了25分钟(我家烤箱温度偏低)，
请问版上的大家也会遇到这样的情形吗??
我同事说她在外面也吃过这样的饼乾!!这样真的是正常的吗??
谢谢!!
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◆ From: 61.64.143.85
1F：推 qq1w2r4:因为水滴巧克力外露容易焦化硬硬的算是正常的特别是饼乾 05/06 00:20
2F：→ emmalee:谢谢你，我知道了!! 05/06 09:16