图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/starsdream/32259644 ============================================================================ 懒人文字复制版@@" 昨天试做carol家的覆盆子慕斯蛋糕 她是用海绵蛋糕夹覆盆子慕斯 我是用饼乾底 一样很好吃唷~ 饼乾很香~脆脆的口感搭配甜甜滑顺的慕斯 一整个很棒 但我觉得有点太甜了~柠檬汁放太少 上面那一层淡粉色的是蔓越莓果冻 直接买蔓越莓汁+吉利T粉 我没有额外加糖~因为我觉得果汁已经够甜了 只是做的量太少~应该再多一倍 饼乾底做太多，应该要减半~但我觉得这样也不错~ 不会太腻~慕斯跟饼乾大约一半一半 carol的覆盆子幕斯：http://0rz.tw/DJq9J 我是用8寸慕斯圈*1 覆盆子慕斯： 动物性鲜奶油 覆盆子果酱 糖 基诺的蓝莓果茶 100g 吉利丁片 3.5片 柠檬汁 1小匙 饼乾底：(可以减半) 营养口粮 200g 无盐奶油 100g 果冻：(建议多一倍) 蔓越莓汁 60g 吉利T 一小匙 作法： 1.营养口粮打碎打成粉状，加入溶化後的无盐奶油，慕斯圈底下铺一张烘焙纸，倒入饼乾 压平压实，烤箱170度烤10分钟，可自行调整烘焙时间 2.覆盆子果酱+蓝莓果茶+糖煮到稍微沸腾，加入泡软且隔水加热溶化後的吉利丁 ，搅拌 均匀後放凉 3.动物性鲜奶油打发，加入放凉的覆盆子，搅拌均匀，如果太稀的话要先冰一下，让慕斯 糊变浓稠才可以倒入烤好的饼乾底上 4.冰在冰箱中直到慕斯糊凝固，再拿出来倒入已加入吉利T的蔓越莓汁，送回冰箱冷藏 5.用吹风机吹慕斯圈，稍微有点温就可以顺利脱模了 果冻汁一定要放凉且等慕斯凝固之後才可以倒下去喔~不然幕斯会融掉 幕斯表面也要记得抹平，不然就会像我的一样~表面都是气泡@@" --

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