作者mangomilk (65分三明治)
看板baking
标题[问题] 芋泥蛋糕
时间Wed May 6 21:26:32 2009
我想要做个芋泥蛋糕当男友的生日礼物，以戚风蛋糕为底，中间夹芋泥
请问芋泥如果只是把芋头蒸熟，加入奶油、糖，
这样会不会太硬太稠而无法抹平当作夹层呢？
另外，通常外围大家都是抹上鲜奶油当装饰，
但是我没有转台，加上抹奶油跟装饰的技巧很差，再加上男友痛恨鲜奶油...
请问有没有什麽方式可以取代外面抹鲜奶油把蛋糕包起来呢？
我有想过做芋头慕思，虽然也是鲜奶油做的，不过操作方便，
接受度也比纯鲜奶油去打发高一点，但是但是，我找不到芋泥慕思的食谱阿...
（网路上有看到一个，但是还要加马司卡彭起司，作法有也点不清楚，所以放弃）
请问有人愿意分享吗？
其实只要做芋泥蛋糕卷一切问题就解决了，可是我的烤箱尺寸偏小，买不到深烤盘...
唉阿，一个手拙又没有美术天分的人，终究会败在蛋糕装饰上面...
如果真的没有办法，那我就要来尝试我人生中的第一次挤花了，
请问大家有什麽挤花技巧可以提供吗？
另外，哪种挤花嘴大家觉得最实用呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.160.79
※ 编辑: mangomilk 来自: 114.45.160.79 (05/06 21:28)
1F：推 alice121001:纯芋泥应该是会太硬~建议加入打发的鲜奶油~来调软硬度 05/06 22:46
2F：→ alice121001:你可以分2个夹成第一层是芋泥鲜奶油~第二层是布丁(建 05/06 22:47
3F：→ alice121001:议要抹薄薄的鲜奶油)上面用芋泥鲜奶油，挤8个花就可以 05/06 22:49
4F：推 capik:不喜欢鲜奶油的话，装饰类的蛋糕、夹层蛋糕都会用到，舍弃吧 05/07 07:19
5F：→ capik:芋泥不加鲜奶油真的不好处理。 05/07 07:19
6F：→ capik:基本鲜奶油装饰可以看影片自己做，就能弄出不错的东西 05/07 07:22
14F：推 anellf:我芋泥都是加糖和鲜奶，没加鲜奶油，我觉得味道也很对:) 05/07 11:08
15F：推 pxvivi:我有做过一个妃娟的可可波士顿派.他的夹层是卡士达馅.虽然 05/07 13:24
16F：→ pxvivi:他有加一点打发鲜奶油.但是我想卡士达应该也可以做成芋泥 05/07 13:25
17F：→ pxvivi:口味的.他的配方很好吃喔.你可以去看看 05/07 13:26