作者karenkao0330 (小草西)
看板baking
标题[问题] 蒸布丁中焦糖的份量...?
时间Thu May 7 08:30:00 2009
昨晚试做了蒸布丁
想说母亲节要来做给家人吃的...
从头到尾看起来都很顺利
但蒸熟之後
发现布丁体下的焦糖还有部分呈现黏黏的块状
倒扣倒不出来
硬用汤匙去挖就像麦芽糖那样黏在汤匙上="=
不晓得是我焦糖制作上有问题~
还是焦糖的量太多?!
一般大家制作布丁焦糖都加多少阿....??
想在母亲节好好表现一下啦>"<
恳请各位大大帮忙解惑~~~~~~~~~~~<(_ _)>
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◆ From: 218.167.161.92
1F：→ Junchoon:焦糖浆可以加一点水让他不要那麽浓，只要冷却时不会流动 05/07 11:45
2F：→ Junchoon:就可以了，或是冰久一点，布丁渗出的水分也会溶解焦糖 05/07 11:45
3F：→ karenkao0330:好的好的 晚上来试试~感谢^^ 05/07 17:14
4F：推 iamits:是煮太久吗？＠＠ 05/07 23:55