话太多 推文麻烦 直接回~ 刚做完一个芋泥蛋糕当母亲节礼物 我是参考这个食谱 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=240&page=2 不过有做一些修改 芋头馅料的部分 我没有用食用色素跟芋头酱香料 但做出来的颜色还不错 奶精改用奶粉 另外我的芋头用很多(大概是他食谱的两倍半) 一样是加奶油跟糖跟奶粉 不过调味我有调整 (不希望妈妈吃太甜) 至於原po最担心的鲜奶油部分 我们家的人也痛恨鲜奶油 所以我的蛋糕外表是用成像蒙布朗的感觉 我鲜奶油只有用"一杯鲜奶油"去打发 (食谱里是两杯半 至於糖粉 依照比例改成20g) 直接加在蒸好调味好的芋头里搅拌 然後把芋泥馅中的芋头丁过筛出大概两杯半的芋泥来做外层的装饰 至於装饰 我也没有转台　而且我是用塑胶袋搓一个洞直接挤花的 XD 就取蛋糕的圆心 从圆心往外挤出芋泥条 再反方向挤回来 其实不困难的 ※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之铭言： : 我想要做个芋泥蛋糕当男友的生日礼物，以戚风蛋糕为底，中间夹芋泥 : 请问芋泥如果只是把芋头蒸熟，加入奶油、糖， : 这样会不会太硬太稠而无法抹平当作夹层呢？ : 另外，通常外围大家都是抹上鲜奶油当装饰， : 但是我没有转台，加上抹奶油跟装饰的技巧很差，再加上男友痛恨鲜奶油... : 请问有没有什麽方式可以取代外面抹鲜奶油把蛋糕包起来呢？ : 我有想过做芋头慕思，虽然也是鲜奶油做的，不过操作方便， : 接受度也比纯鲜奶油去打发高一点，但是但是，我找不到芋泥慕思的食谱阿... : （网路上有看到一个，但是还要加马司卡彭起司，作法有也点不清楚，所以放弃） : 请问有人愿意分享吗？ : 其实只要做芋泥蛋糕卷一切问题就解决了，可是我的烤箱尺寸偏小，买不到深烤盘... : 唉阿，一个手拙又没有美术天分的人，终究会败在蛋糕装饰上面... : 如果真的没有办法，那我就要来尝试我人生中的第一次挤花了， : 请问大家有什麽挤花技巧可以提供吗？ : 另外，哪种挤花嘴大家觉得最实用呢？ -- 我:为什麽要考驾照? 弟:你以後就可以租录影带了~ --

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