※ 引述《likegiggle (Brenda)》之铭言： : 我想做巧克力古典蛋糕， : 但只做过海绵蛋糕(五年前做的..) : 所以对做蛋糕的经验几乎是零!! : 我是蛋糕初学者，所以问的问题可能会很白目..请见谅XD : 想请问我做好蛋糕放置冷却後， : 然後才可在蛋糕外围抹上一层巧克力奶油吗? : 还是蛋糕烤好时，就可以抹上奶油了?? 要等凉了才能抹奶油,不然会融化 : 蛋糕抹上奶油完成後，可以直接放入冰箱冷藏嘛? 抹好之後可以直接入冰箱冷藏 : 那几天内要吃完??(保存期限) 通常3天之内不会有问题,不过如果冰箱里头有其他食材, 建议当天吃完,不然容易吸味道。 : 搜寻很多有关鲜奶油的问题， : 所以决定买长春牌的鲜奶油，但是碍於好像都是大包装(一公升) : 所以想在巧克力蛋糕里面做鲜奶油夹层 : 请问有做过此蛋糕的人~夹层用纯鲜奶油会比较好 : 还是可以用巧克力口味的?会不会很恶?(太腻之类的..) 会太腻主要是因为鲜奶油的关系,其实跟巧克力无关 动物性鲜奶油的化口性会较佳 包装上会有UHT的标示 顺便问一下..我想做夹层.作法是不是做两片蛋糕(上.下) : 烤好後在其中一片抹上奶油，然後上面再放一片蛋糕.是这样做吗? 夹层是烤好一整个蛋糕体之後,待冷却,裁切之後底下放一片 抹上夹馅再把上面那片放上去。 : 蛋糕所用的材料都调好後..是放在专门烤蛋糕的容器里吗..?? : 还是也可放在(好像是)铝箔银色圆形的那种东西里面去烤? 模型都可以,如果不常做 可以买铝箔模烤就好了=) : 还有...隔水烤培??要怎麽用阿? : 我知道要字面上的意思..可是不知道怎麽用.. 隔水烤培 顾名思义就是底下拿一个有深度的烤盘,里头放水 要烤的蛋糕放在上面,半蒸烤。或有人又叫水浴蒸法 : 需要什麽容器用具?? : then..台北县市哪里有材料行??我搜寻过.. : 可是那些地方我交通都不方便.不然就是太远 : 我住在新店市..想请问新店市哪里有材料行?? : 或是捷运可到的地方哪里有呢??(不超过捷运台北车站的地方) : 不好意思..问题有很多..请大家帮我一下吧!!!非常感谢>"< --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.38.98