作者alice121001 (麻糬)
看板baking
标题[点心] 泡芙~我爸妈都好喜欢^______^
时间Sun May 10 21:19:31 2009
好吃好读网志篇：
http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26804507
小泡芙
(份量还满大的~建议一般烤箱用4分之1的量)
泡芙
材料名称。。重量(g)
水。。。。。225
牛奶。。。。225
奶油。。。。203
盐巴。。。。7
砂糖。。。。7
低粉。。。。248
全蛋。。。。414
材料名称。。重量(g)
牛奶。。。。488
动物鲜奶油。163
卡士达粉。。234
打发鲜奶油。260
防潮糖粉。。适量(装饰用，可用可不用)
面粉过筛
烤箱预热上火200度/下火150度
1.水加牛奶、糖、盐、奶油煮沸(要小心会喷唷)
2.煮沸後离火马上加入面粉拌匀
3.边拌边分次加入鸡蛋，动作可能需要快一点，如果鸡蛋吃不够烤出来会有差。
4.放入挤花袋，挤出适量的大小(距离可能要抓一下，因为会膨胀)
5.入烤箱烤20分钟(千万不可以打开烤箱)调头烤10~5分
6.如果挤好放太久~表面有点乾，可以喷些水
内馅
1.牛奶加动物鲜奶油煮滚，加入卡士达粉拌匀冷却
2.冷却後加入打发的鲜奶油(动物鲜奶油)拌匀
3.放入用挤花袋灌入冷却的泡芙中
成品图...
从缺...做的太开心了~忘记要拍照了...
不过超好吃的>"<下次在补~~
--
不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen
http://www.wretch.cc/album/alice121001
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.40.123.149
1F：推 emmalee:请问调头烤啊??看你写到好多次了，一直搞不懂?? 05/10 21:37
2F：→ emmalee:如果是指烤盘调头烤，那不就是算打开烤箱门了吗?? 05/10 21:38
3F：→ alice121001:调头烤就是把烤盘拿出来旋转半圈再放进去~是让颜色均 05/10 21:41
4F：→ alice121001:匀，这个烤20分颜色差不多上色了也固定了，所以可以 05/10 21:42
5F：→ alice121001:打开，如果你不想打开也是可以^__________^ 05/10 21:43
6F：→ Sellin:...真假= =我以前做泡芙曾经也是打开门 结果就塌了... 05/13 17:25
7F：→ Sellin:虽然我不太记得他烤了几分钟.但是从此我烤泡芙不敢在乱动>< 05/13 17:26