此为bbs用之简化版本 可参考图文网志版本http://www.wretch.cc/blog/suhua/26830068 ============================================================================ 上次去买材料时,发现有一种比较便宜的香草筴 心中的canele好像一直在对我招手 当初回来前没钱买的模子 朋友也帮我带了一个回来 看了书上的解说跟网站上的图解 好 我就来试试看吧 我搜寻了大部分的食谱 後来决定用 http://0rz.tw/23arS 的食谱 再加上食谱书里的做法 以下是照我的做法大略编写的,不一定跟他原本写的一样意思 材料 -半公升的牛奶 -两颗全蛋加上两颗蛋黄 -半个香草筴(我用了一个) -两大匙的兰姆酒 -100g面粉 -200g粉砂糖(我是用一般的白砂糖) -25g的奶油 做法 1.准备好所有材料,把香草筴剖开,我有把所有的香草籽刮出来 2.把牛奶加上步骤一的香草筴煮开 我一冒大泡泡马上关火 不知道有没有什麽影响 3.在一个大碗里将面粉及砂糖混合,然後将鸡蛋一个一个打进去拌匀 将步骤二的牛奶加入大碗中,轻柔的搅拌至滑润状 4.加入兰姆酒,然後再加入奶油搅拌至融化(此步骤後我有过筛) 将拌匀的面糊放置於冰箱中至少一小时最多一个晚上 5.将烤箱预热180度, 面糊拌匀後倒入模型中至八分满(我只有先涂奶油) --->烤第一盘时我采这个方法, 刚开始五分钟采180度,後来150度再考1个半小时 但是烤出来的是小矮人而且没有上色 後来我看了食谱书上的做法,决定试试看250度烤一个小时 成品就比较像了 我不是专业的啦 但是有这样的成果已经让我非常的开心 至少咬起来好像就已经有那麽一点点像了 我是用八个一组的矽胶烤模,所以不是很好上色 再加上我的烤箱太小,只能把矽胶模稍微弯曲才能放进去 所以比较旁边的canele都有点弯腰 但是很好脱模 这点让我很开心 有考虑去买金属制的烤模来试试看 也许会更好吧 --

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