作者kuanlin727 (kuanlin)
看板baking
标题[问题] 蛋糕为什麽会中空
时间Tue May 12 15:38:22 2009
请教一下各位大大
为什麽我烤的巧克力蛋糕会中空呢
我的巧克力蛋糕材料：苦甜巧克力80克、奶油50克、蛋黄3个、糖20克、蛋白3个
、糖50克(蛋白用)、低粉16克、可可粉16克
我用大约175度烤25分钟
结果烤出来中间空了一大半呢？
请问一下要怎麽解决呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.32.83
1F：推 stberry:蛋白沫没搅拌均匀？ 05/12 15:46
2F：推 ansor:底火太强.降温看看 05/12 16:04
3F：→ capik:因为他不要你花钱去买中空的戚风蛋糕模，所以自动中空..(误) 05/12 18:18
4F：→ capik:中空一般是底火太强啦（没搅拌均匀也会） 05/12 18:19