依照惯例 http://www.wretch.cc/blog/eiro0907/11973331 超级简单的小烤箱手工饼乾又来啦~~~ 今天呢是参考了这位小姐的作品 http://www.wretch.cc/blog/annya/24881390 我几乎是完全照着做的 请大家多多参考该网志的内容 照片超清晰 步骤也都很清楚 材料如下： 1.做酥皮浓汤的酥皮两片 2.白砂糖半个量米杯 3.蛋黄一颗 4.烤箱一台 铝箔纸三张 5.水果刀一把 小汤匙两枝 是的就是这麽简单!!! 前置任务如下： 1.把起酥片解冻20分钟 但也不能放到太软 卷的时候会黏在手上 2.打蛋 蛋白蛋黄分开放 今天我们只要蛋黄 至於剩下的蛋白我明天打算来用这个 http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=2294 你看~这样都不会有甚麽剩下的xx怎麽办的问题~ 椰子粉很好取得 一包才25块 3.糖倒好 蛋黄打一下 弄出一个平面或是把砧板拿出来!!! 这时候起酥片也该解冻了 正式开始： 1.把起酥片单面仔细铺上白砂糖 洒到像这样 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=annya&b=207&f=1634683865&p=7 2.请目测假设要对折的那条中心线 3.中心线可以把起酥片分两半 但请不要真的折下去 会完蛋 请把两边往中间卷 平均的卷 这部分可以参考 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=annya&b=207&f=1634683867&p=9 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=annya&b=207&f=1634683868&p=10 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=annya&b=207&f=1634683870&p=12 卷的部分非常重要 尽量卷紧一些 但也不要太紧 两边大小要平均 切起来才会有形跑出来 4.卷完之後就是切 大概切一公分左右 一片起酥片可以切11-12块 别切太厚了 切的时候切面会有点变形 没办法 切完尽量两头剖切面都稍微整形一下 不然卷卷跟卷卷都会黏在一起 5.切完单面上蛋汁 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=annya&b=207&f=1634683875&p=17 没有刷子随便用甚麽东西都好 用手也可以 蛋汁不用太多 要整颗下去浸也随便 但是後果要自负XDDD 6.这个步骤应该是要在刷好蛋汁的爱心上洒砂糖 但是!!!!!我因为一路做得很开心 我整个忘记要先铺平面糖粉再卷 我就直接卷下去了怎麽办~~~~~~~~~~ 於是我只好抹好蛋汁後 整颗下去量米杯装的砂糖浸 让他整颗都黏着糖粒 我的顺序是 刷完一颗的蛋汁 就上糖 摆盘 然後在换下一颗上蛋汁 上糖 所以等最後一颗弄好 前面的糖也被蛋汁吸得差不多了 於是我怕我少一个步骤会不够甜 又在上面洒上糖 事後证明这样太甜了>"< 接下来就要进烤箱了 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705284&p=13 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705285&p=14 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705286&p=15 这边要注意的是 距离间隔一定要够宽!!! 因为烤时膨胀的幅度很大 如果距离不够 会全部黏在一起 烤的步骤： 如果你也是小烤箱烤土司的那种 因为不能调温度跟上下火 很容易烤焦 所以一定要盖一层铝箔纸 1.没有预热的情况下先烤4分钟 2.四分钟结束再盖上铝箔纸 为什麽不一开始就盖呢 因为如果没有摺好很容易一开始饼跟纸就黏在一起了阿 铝箔的边边要摺成可以站立起来的盖状 像这样 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705287&p=16 这样就可以看见里面的情况 就完全保证不会烤焦拉~~!!! 而且又不容易黏到纸 3.盖好铝箔之後的分钟数不要超过三分钟 基本上以3→2→2→2→1.5 少量多次 然後!!!!叮的时候温度一定会迅速降下来 为了怕他不膨 不要让烤箱结束烘烤发出叮的一声 所以!!每当时间钮到0.5时 就再把它转到2 用小烤箱人一定要在旁边顾不可 这个也还好没有很久 前前後後20分钟内一定可以烤完 要一直观察他里面怎麽样了 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705288&p=17 你看~里面其实很清楚 只要一闻到有一点焦味 或是看见颜色有点咖啡色 就立刻把时间钮旋到0 手上拿枝筷子像在秤开新娘子头盖那样XD 把铝箔纸挑开看里面的状况 请平日就跟你家的烤箱培养感情 以捉摸他的脾气 自行决定要不要加分钟数 但也一次别转超过两分 烤好出炉了~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705289&p=18 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705290&p=19 放冰箱急速冷却三分钟 确保它是酥脆 不是软软的 就可以拿出来吃了!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705291&p=20 你看 特写 爱心喔!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705292&p=21 背面有圈圈 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705293&p=22 再来一张~好酥脆~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705294&p=23 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~同场加映~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 白目猫~阿咪~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705281&p=10 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705282&p=11 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=17&f=1177705283&p=12 谢谢收看~~~ 如果我明天中午以前都没有睡着 明天就会来发椰子饼乾心得文拉~~~ 再次感谢原作annya 要找他的文章请/爱心 就有罗~ --

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