因为烘焙版没有器具的选项，所以个人用的是其他，还请版主告诉个人更为适当的选项 m(_ _)m ※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: deatherpot (夔) 看板: cookclub 标题: [心得] 用微波炉烤蛋糕 时间: Sat Feb 27 23:57:42 2010 记得以前有版友作出类似的问题，加上在卖场时常常看到推销人员说的有多神，所以个人 把自己的实验结果作出来跟版友们分享。有误或者是不足的地方还请多指教。 图文版 http://blog.yam.com/weatherb2000/article/27384906 不过个人会把图片连结也PO到此版，所以不看也可以 宿舍最近换了一台新的微波炉，看说明书时上面写到有オーブン（烤箱）以及トースター (吐司机)的功能，激起了我想要烤蛋糕的慾望←小烤箱烤蛋糕一来不容易烤，二来烤的分 量相当少，每次看到PTT的料理版或者是烘焙版的烤蛋糕只能看图片而不能真实挑战，总 觉得有些遗憾。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12333728 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12333732 宿舍的新玩具(?)就是照片上所呈现的Panasonic NE-T125。 顺带一提，日本的家用微波炉多有烤箱功能，虽然最近还有蒸笼功能，不过还是烤箱功能 最为常见。 首先的第一个挑战的食物就是我当作情人节回礼所作的凤梨酥 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12333725 接下来呢是蛋糕。说实在的，虽然说明书上面有写如何作，但是事实上要作出像照片那样 的蛋糕几乎是不可能的。 原因：微波炉只有上火，没有下火，在烤了20多分钟後看到表面还有上层已经是完美的蛋 糕模样时，内部却没有熟透，甚至在上面都已经呈现焦黑的状态下层却还是温热的液体。 也因为如此，在烤的时候蛋糕澎的非常凶但是等到取出後马上就会塌下←当时一直以为我 是比例配错，结果白白浪费了9颗蛋 (因为最後都进了自己的肚子，那天只觉得很恶心 之後才想起来我当时用小烤箱烤蛋糕时的方法－在上面盖一层铝箔纸。成果上 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473077 这张是单纯盖上铝箔纸的成果 感想，因为当时的材料比较少，蛋糕模具却是八寸(在100円商店购买)，所以澎的状况不 明显，但是吃起来比较接近松饼的感觉。 PS日本的百元商店不像台湾的大创，全部商品一律39元，我买的那个八寸烤模价格为1050 円，不过还是比一般的八寸烤模便宜很多。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473078 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473079 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473080 一开始先盖上铝箔纸，之後在掀开上色。制作比例上和上面那张圆型蛋糕差不多。由於烤 模比较小，所以成果比较明显。 缺点：由於当时想作的是磅蛋糕，所以外表上很没有磅蛋糕那样的高耸的山顶的型状。最 後我又在上面抹上鲜奶油跟巧克力装饰(也就是第三张的成果)。 结论：下次要作磅蛋糕之类的蛋糕的话，可能要不盖上铝箔纸让他直接烤，接下来在盖上 铝箔纸闷烤的方式，最後再掀开来上色。 PS磅蛋糕的长相范例(源自於杨桃文化) http://www.ytower.com.tw/prj/prj_241/p3.htm 小蛋糕类，个人在今天烤了几个熔岩布朗尼的感想：时间上比用小烤箱或者是一般的范例 给与的时间上还要长非常多。烤熔岩布朗尼的范例时间2个大至为180度4分钟，以前用小 烤箱的时间为5分钟左右。今天用微波炉烤箱大概要先烤个180度10分钟，之後再用烤吐司 功能键烤2分钟(由於今天烤出来的长相不好看，所以就没有拍了出来) 整体心得：烤一般类的饼乾所需时间大致上没有甚麽大问题。但是烤蛋糕类则是要费一番 工夫，所消耗的时间也会起码多个20分钟(个人预估的上色时间)，还是没有办法像所谓的 把蛋糕放进烤箱後就不用管他，微波炉还是要有人在旁边守候才有办法烤的好看。 最後感谢您的耐心阅读m(_ _)m -- ナットウ！　ナットウ！　ミンナデ　ナットウ！ ナットウ！　ナットウ！　ネ～バ～（Never）！ネ～バ～（Never）！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.213.130.73 -- 绫にしき何をか惜しむ 　　惜しめはただ君若き日を いざや折れ花よかりせば 　 ためわらば折りて花なし --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.213.130.73 ※ 编辑: deatherpot 来自: 61.213.130.73 (02/28 00:01) ※ 编辑: deatherpot 来自: 61.213.130.73 (02/28 00:29) ※ 编辑: deatherpot 来自: 61.213.130.73 (02/28 08:51)