图文部落格版本: http://roseliang.pixnet.net/blog/post/25890179 很久以前就想做的咸派 不经意发现 日本自由之丘wing网站上面有食谱-> 低加 我的模型是在另一家店买的->这儿~ 同样是24×10cm长方形派皮模 食谱翻译如下: 派皮: 低筋面粉115g 冰透的奶油56g 蛋黄1个 水21cc(好龟毛的数字) 盐一小搓 馅料: 全蛋1/3个 蛋黄1个 牛奶50cc 鲜奶油50cc 胡椒少许 牛肝菌5g(用水泡开切小丁备用) (泡出来的汁可以拿来炒义大利面或是做炖饭,千万不要丢掉~) Gruye`re起士 30g 菠菜两根 (整束洗乾净,用水煮过,把水挤乾净 蒂头去掉,将长度修剪到与派盘同长) 培根20g(约一片,先切小段炒香备用) 做法: 派皮准备: 1.将盐以及面粉放在大盆里,加入冰透的奶油丁 用手指轻轻搓揉,若感觉奶油有点要溶化 就用面粉再盖起来继续松松的搅拌 2.等到奶油松散不见块状时 再加入蛋以及水,用手抓成团 3.放冰箱休息至少15分钟(我都放30分钟以上) 4.派皮拿出来整型,铺入派盘 用叉子叉一叉 以免派皮内有空气会膨胀不平整 垫上一张烘焙纸铺上重石 (我一个用米, 一个剩下派皮的做成小塔用红豆当重石) 5.以180度烘烤20分钟 再将重石拿起来考8分钟 馅料准备: 1.先将蛋液拌匀 再加入鲜奶油,鲜奶,培根 牛肝菌,Gruye`re起士拌匀 派馅组合: 将烤好的派皮铺上菠菜 再将馅料倒入 以180度烤30分钟即可 派皮跟模型脱离就是烤熟的时候罗~ ps. 1.有cheese,有培根 这种天气吃这个真的太适合了 2.照片里有一张是用新礼物拍的 大家知道哪一张吗? 延伸阅读: 料理日本超夯型男MASA老师做的:南瓜菠菜法式咸派 我的大学同学:人正手艺又好的妞仔 妞仔大惊小怪伦敦日记:培根咸派 -- 佑希~"有" http://blog.pixnet.net/Roseliang --

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