作者angiecandy (angie)
看板baking
标题[问题] pizza的制作程序
时间Thu Mar 11 13:46:23 2010
想要来做pizza 在版上爬了一些文
发现制作的程序有些不同
程序A 把饼皮揉好发酵完 再添馅料
然後将饼皮和馅料一起烤
未做完的面条冷冻下次用
程序B
把饼皮发酵完烤几分钟(烤熟？) 先放冷藏(?)
要用时再将饼皮放馅料 再和馅料一起烤
请问
1.程序AB哪一种比较好
2.程序A添完馅料的饼皮需要做二次发酵吗？
谢谢！
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◆ From: 219.85.29.179
1F：→ iceblue11:我之前在餐厅都是B 出餐比较快 03/11 14:57
2F：推 rheah:我都是用A,以前晶华义大利厅也是用A 03/11 15:08
3F：→ GirlInBlack:B比较方便,A比较香 :Q 03/11 21:56
4F：推 capik:pizza hot 是用A.....我自己做也是用A 03/11 22:38
5F：推 lifelover:达美乐是A 贝里尼是A 窑烤pizza也是A 我有A也有B~ 03/12 16:57
6F：推 sasiyako:我是用B 一次做很多饼皮 想吃再烤 03/13 18:45