图文网志版: http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/31952073 BBS文字版: 今天尝试油炸法国面包~ 准备: 1. 法国面包面团 (100g*2 75g*2) 2. 一锅油 (180度C) 做法: 1. 将发酵好的法国面包面团移到油网上 & 用刀子在面团上划切割线 2. 拿起油网, 将面团底部朝下放到油上(面团会浮在油上) 3. 等面团表面的切割线爆裂後, 可以将面团翻面 4. 反覆翻面团, 直到面团炸熟炸酥脆即可~ (我大约炸了15~20分吧) P.S. 这是我第一次油炸法国面包, 毫无经验, 过程中的某些做法可能出於试验但无意义 , 因此, 我上述的做法只是写个大概, 有兴趣制作的网友, 请於制做过程中自行摸索细节 累积经验罗~ 试吃心得: 1. 外表有酥, 但是吃起来有油... 2. 内部跟普通的法国面包差不多... 3. 台湾人应该吃的惯用油炸的面食品(像是双包胎, 营养三明治...等), 所以这个油炸法 国面包, 并不会令人感到厌恶, 如果将面包切开加些料一起吃, 应该会蛮美味的~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.1.26 ※ lifelover:转录至看板 cookclub 03/15 00:15