作者Hane (Allison)
看板baking
标题[问题] 饼乾面团一切就碎，还有救吗?
时间Sun Mar 21 21:34:58 2010
囧
是做一条双色饼乾面团，然後拿去冷冻库冰了两小时
刚刚想切来烤，结果切了几片都碎掉
该如何补救?
搞不懂是太乾、冰太久、还是配方的其他问题...
中筋面粉100g 细砂糖50g 泡打粉1/4茶匙 碎巧克力1/2杯 奶油60g 蛋1/2个 蜂蜜精1茶匙
先这样揉成团後，分两团
一团加入25g可可粉
一团加入中筋面粉40g、碎巧克力1/4杯、色素五滴
还有救吗Q_____Q?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.203.91
1F：→ sushibear:好奇问一下 蜂蜜精是什麽?? 03/21 22:42
2F：→ zo4:应该是像香草精之类的东西八? 03/22 11:16
3F：→ Hane:...没救的意思吗=.= 03/22 18:27
4F：→ like2134:你也冰太久，其实不太需要冰到冷冻库，除非你要放很久。 03/22 22:56
5F：→ Hane:退冰之後就比较好了，感谢@_______@ 03/23 18:08