作者asdofe (嘿嘿嘿)
看板baking
标题[问题] 泡芙上面的波萝皮
时间Mon Mar 22 17:22:41 2010
不好意思想请问一下做泡芙有这种经验的捧由
就是波萝皮贴在泡芙上
如果泡芙稍为挤大一点那个1)波萝皮就会被撑得很开
不论是外观上或者是口味上都感觉不太好
(波萝皮俯视示意图)
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烘烤前 烘烤後
然後会变得2)非常容易掉下来
人家吃烧饼掉芝麻 哪有人吃泡芙掉波萝皮的= =
多一点波萝皮真的好吃很多>///<
希望板上有大大可以开示一下要如何改进像外面人家卖的那样整颗满满的波萝皮XD
ps:
补一下
波萝皮配方
糖150g
杏仁粉100g
低粉100g
奶油100g
全蛋1/2个
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.242.130
1F：→ like2134:你泡芙馅用小一点，波萝皮大一点，大於泡芙。 03/22 23:13
2F：推 seal3353589:奶油不要打发。 03/23 22:07
3F：→ bonny2gin:你是用糖粉还是砂糖阿?会不会颗粒太粗黏不住, 03/28 20:20
4F：→ bonny2gin:我用糖粉不会掉耶 03/28 20:21
6F：→ bonny2gin:有图↑ 03/28 20:23