作者pi2 (听你说话)
看板baking
标题[问题] 爆浆巧克力戚风蛋糕
时间Sat Mar 27 14:43:16 2010
第二次的巧克力戚风，依旧是从头顶爆浆不过
这次没有爆到模子外面来算是有改善一点吧
http://pilin.pixnet.net/album/photo/145779059
如果不要爆浆应该是不错的成品吧。
http://pilin.pixnet.net/album/photo/145779061
切面感觉不错，不过加进去的巧克力依旧是沉底....。
http://pilin.pixnet.net/album/photo/145779062
请问各位高手为什麽会有这样的情况阿?
我的烤箱是有上下火的，一开始是150度上下火全开
大约10分钟後就关上火，然後下火调成170度在烤25分钟左右。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.0.140
1F：推 capik:你的烤箱是哪一台？ 03/27 17:46
2F：→ pi2:烤箱是杂牌的...叫双狮.... 03/27 18:29
3F：推 capik:你改用下火150度烤25分，再用全火150度烤6分 试试看 03/27 20:55
4F：推 bonny2gin:会不会你的烤箱温度不准,火太大才会爆浆@@~ 03/28 20:08
5F：推 lifelover:中途关上火调高下火,就是要让蛋糕往上爆的烤法(如磅糕) 03/28 23:16
6F：→ lifelover:戚风好像都是保持同一个温度在烤..(我只用过专业烤箱:p) 03/28 23:19
7F：→ lifelover:& 你的戚风内部组织看起来怪怪的,可能其他部分也有问题 03/28 23:25