作者wplynnsky (时间的秘密)
看板baking
标题[问题] 小烤箱烤戚风蛋糕
时间Sun Mar 28 14:27:42 2010
承接我上面发的"柠檬戚风蛋糕"问题
刚刚爬文发现戚风会有膨胀长高跟缩水变矮的情况
正确答案好像是
正常在烤箱里是不会缩水的
如果开始缩水就是烤过头了
要赶快拿出来倒扣
对吗??
因为我这次想用烤土司的小烤箱来烤
所以只能用盖铝箔的方式
如果戚风会在烤时膨胀
这个幅度大概有多大呢???
或是膨胀的幅度是取决於哪一个步骤呢??
因为我没办法让他膨太大
一定会马上顶到上火的热灯管= ="
如果真的会膨很大
我就只能不要放太多面糊在模子中了
再次感谢大家~~~
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※ wplynnsky:转录至看板 cookclub 03/28 17:34