成品图文请至http://www.wretch.cc/blog/shally/33531548 材料: a.低筋面粉:300g 盐巴:少许 橄榄油:20g 热水:150g 冷水:45g b.橄榄油:50g 低筋面粉:80g c.芝麻 步骤: a. 1.面粉跟盐巴先放一起倒入热水让面粉成片状再加入冷水揉成均匀面团 (冷水可以酌量,分次加不要让面团太黏不好成团或太乾) 2.再加入橄榄油搓揉5~6分钟让油都吃进去 ,且面团呈现光滑不黏手即可 3.用保鲜膜包盖起面团松弛40分钟 b. 1.开小火,把橄榄油放入再放进面粉,将面粉跟由充分拌匀炒在一起变成浅咖啡的糊状即可 2.放凉备用 组合: 1.把a面团杆成一个大的薄片长方型,把b料均匀的涂在上面 2.以长方形的长边卷成一个长的圆柱状,头尾掐紧,不要让料露出来, 再把长柱分成8块,每一块的头尾都要掐紧 3.把小块状感成长方型折三折再转90度,杆成长方型再折三折 4.把光滑的那面用手沾上一点水,用盘子装好芝麻,直接拿面团沾水那面去沾满芝麻 5.再把面团杆平成长方型 6.放到烤箱烤(没沾芝麻那面朝上)烤约5~7分钟,有膨胀之後再翻面烤12~15分钟 等有沾芝麻那面变成金黄色即可(约150度) --

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