很感谢这个版的存在XD 虽然因为宿舍器材限制没办法进阶烤蛋糕， 但每次来这里发问都得到很细心的解答，真是太爱大家了(心) 这次要分享给大家的是蓝莓夹心饼、红茶/绿抹茶饼乾、巧克力球 以及大家看到都会惊奇的牛奶糖小脆饼 ◎好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/feelingdark/9271757 ◎基础材料：(大约是五、六十片的量，用宿舍的中型烤箱要进4次烤盘) 低筋面粉：约450g costco有盐奶油：227g(2块) 糖粉：约200g 全蛋：1颗 ◎做法： 1.将奶油室温下软化(冬天不太容易，太冷的时候会隔水加热) 2.加入糖粉打发(因为我没有电动搅拌器，通常打到呈霜状就停了) http://0rz.tw/7T1bF http://0rz.tw/EoCuZ 3.加入全蛋拌匀(此时奶霜会变得更硬) http://0rz.tw/WP71b http://0rz.tw/tMKJv 4.加入低筋面粉，用刮刀或饭匙拌匀 (切勿大力或同一方向不断搅拌，会容易出筋) 如此一来，基础面团就完成罗！先冰入冰箱让它们睡饱後备用。 ◎蓝莓夹心饼： http://0rz.tw/tqZXv 采用内含果实的蓝莓酱，使用前先以少量糖粉拌入，烤出来风味较佳。 使用原味面团直接将蓝莓酱包入，量和如何包覆完整需要经验，但不难。 蓝莓口味比较厚，一般大概都要以170度再多烤5分钟。(一般只要15分钟左右) 这是我目前作品中烤出来看似非常厉害的饼乾XD ◎巧克力点心球： http://0rz.tw/ZhTE1 采用原味面团或添加咖啡粉、可可粉， 再包入完整的水滴巧克力或切碎的德芙榛果巧克力口味， 如果烤的够透的话，连巧克力馅都会变成饼乾口感喔！ 只有右下角的小图XD ◎薰衣草红茶饼乾、绿抹茶饼乾： 添加东爵绿茶粉、红茶粉做成的饼乾(无需泡开)， 为了使气味浓厚，加入基诺薰衣草奶茶粉和静冈抹茶粉， 茶香浓厚，为目前呼声最高的饼乾XD(同上图) ◎牛奶糖脆饼： http://0rz.tw/11gBh 面团拌入咖啡粉，直接包入切碎的森永牛奶糖， 内包牛奶糖的饼乾烤熟後会炸开，但不影响口感XD 只要有张烤盘布就很好清理了！ 因为有牛奶糖的关系，口感硬脆、奶香较浓。 ========================================================== 经验分享： 1.烤箱一定要先预热，烤十分钟後要帮饼乾翻个身。 2.小型烤箱受热不均匀，但不用灰心，有熟有脆就好吃XD 3.面粉的量有经验後我都是用目测的，太少面团会很油，太多面团会龟裂， 如果要烤的时候才发生龟裂的情况，我会适度加进橄榄油， 但会对香气会有些微影响喔！ 4.costco的奶油真的很便宜，而且又有刻度(一盒内分四小块)， 真是可惜没有早点遇到它啊>//////< 5.饼乾还是不要太常吃，不然怎麽胖的都不知道Orz -- 喵鬼在绿橘子的森林里 流浪 http://www.wretch.cc/blog/feelingdark --

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