为什麽突然想做～就是因为看了食谱觉得很容易（我头脑很简单） 当然每次越简单制作内容就是越困难制作～ 所以今天分享也是失败过两次後才敢拿来分享（人果真不能太自负！>"<） 不过做出来真的很好吃～～绵绵细细的～虽然我自己做完後还在思考跟海绵蛋糕有何不同 哈～我自己也说不出来捏～只知道一个叫"戚风"一个叫"海绵" 嘿嘿～我很瞎 ------------------------------------------------------ 制作材料 a: 沙拉油50g 细砂糖40g 牛奶65g 盐2g b: 低筋面粉85g 泡打粉4g c: 蛋黄4个 香草精3g d: 蛋白4个 细砂糖75g 塔塔粉2g -------------------------------- 工具 两个搅拌碗 打蛋器 秤子 -------------------------------- 步骤一： 将沙拉油＋细砂糖＋牛奶＋盐一起搅拌加热至60度 步骤二： 将刚刚60度的材料放入低筋面粉与泡打粉均匀搅拌 步骤三: 将步骤二材料分批放入蛋黄两至三次搅拌均匀可用搅拌器 在加入香草精少许~此步骤结束後成蛋黄糊放置在旁(不用动) 步骤四： 用另一搅拌碗装入蛋白和细砂糖与塔塔粉搅拌置湿性发泡 （我之前文章有介绍何谓湿性发泡） 请务必打湿性发泡～就是呈现像是鲜奶油的稠状感～可以轻微拉起不会垂落 步骤五： 将打好的蛋白糊分两次缓慢加入刚刚蛋黄糊～请轻柔搅拌不要用搅拌器力道太大 这时候就好了！！！！！！！ 把所有面糊倒入模具 放入烤箱 先用下火150度烤10分钟,在转成上下火160度同时烤30分钟就可以烤好罗 请烤完後立刻倒扣（我前两次就是在这失败,如果不倒扣蛋糕会凹下） 这就是成品罗 附图说明 http://www.facebook.com/note.php?note_id=109973555692853 -- 你永远看不到我心里 我却傻傻的在等待奇蹟 那一天我一定会解脱 到时候一定会流下眼泪 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.198.213 ※ 编辑: yinhhua 来自: 118.168.198.213 (04/07 23:43)