网志图文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26040467 那天诗诗做了吉拿棒之後 吃了之後个感觉 跟姐姐都一致认为口感跟甜甜圈先生的某款蛋糕甜甜圈有点像 後来上网查了一下资料 原来Crullers的做法跟Churros的做法差不多嘛!! 难怪吃起来有点像!!! 只不过一个是炸成直条状 一个炸成圈圈状 XDDDD Crullers是一种用泡芙面糊炸成吃起来有蛋糕口感的甜甜圈 "甜甜圈先生"把这款甜甜圈叫做"法兰奇" (French Crullers) 这次crullers 诗诗是用六爪的花嘴来挤 挤出来的甜甜圈"厚度" 当然不可能像外面专业卖的那样 於是诗诗试着挤两圈叠在一起的面糊 虽然炸出来的样子是好看些 但是诗诗还是不大建议叠两层 因为炸出来的甜甜圈 中间的口感会较结实 冷掉之後 不太好吃!! 所以建议还是挤一圈就好!! 冷掉之後还不错吃 不过为何甜甜圈先生的甜甜圈冷了之後还是很好吃?! er...~这就是人家可以出来卖甜点 !! 我们只能在家自己做爽的差别呀!囧rz.... 把做好的crullers沾上巧克力跟花生米 用小包装袋装起 再用大创卖的漂亮小盒子装 ^O^可以拿出去送人啦!!!! 此配方跟吉拿棒还是有点不同 但做法是差不多的喔!! 食材 1杯低筋面粉 泡打粉1/4茶匙 奶油8汤匙(切成小块 约略) 糖2汤匙 盐一小撮 牛奶一杯 蛋3~4个 香草精少许 沾酱 黑/白巧克力 花生粒/杏仁粒 制作 1. 先将面粉及泡打粉过筛备用 2. 再将牛奶 奶油 糖 盐放入有柄的汤锅 放在瓦斯炉用中小火 加热到锅边冒小泡泡 3. 把筛过的面粉倒入汤锅里 转小火後 用打蛋器边加热边搅拌 此时面糊 会越来越浓稠 最後成团状 面团可以轻易就剥离锅边 4. 将汤锅熄火 先打一颗蛋到面团里 用打蛋器搅拌均匀後 (有点难打 可改用电动的) 再陆续加第2~3颗蛋 请视面团的湿度调整 再决定是否加到第4个蛋! 面糊的软硬度必须是拿起打蛋器可以 片状式慢慢地掉落 如果面糊还是紧紧的黏在打蛋器上 请再加第四个蛋搅拌 最後再加入少许的香草精拌匀 5. 拿出挤花袋 放入花嘴 将面糊放入挤花袋里 再将烘焙纸裁剪适当大小 在烘焙纸上方挤上圆圈状面糊 建议一次炸三个就好 6. 起油锅 锅里的油多一点 用中小火加热 等油温稍热之後 将挤好的甜甜圈面糊连同烘焙纸放入油锅里 用低温油炸 面糊必须是朝上放入 此时烘焙纸会有点浮在油面 可用筷子稍微将烘焙纸 压入油面 没几秒 就可看到面糊与纸脱离 此时再将纸挟起 等面糊炸到成型後 用筷子翻转甜甜圈 等甜甜圈涨大 浮起油锅 外层有点金黄色即可捞起 7. 用餐巾纸吸油後 放稍凉即可食用 8. 若要装饰 可将巧克力隔水加热 水温不要过高 手放进去觉得稍烫的温度 　 巧克力融化後 将甜甜圈沾裹一层巧克力後 再沾上花生/杏仁粒 备注 1. 用中小火低温油炸是不要甜甜圈上色太深 这样炸出颜色才会比较漂亮 否则大火油炸 马上就变成深褐色 2. 如果你没有烘焙纸或者觉得挤好的甜甜圈面糊太软 不好炸 可放入冰箱冷冻半小时 让外表变硬 这样就可以轻易地操作油炸 3. 沾裹白巧克力 建议等白巧克力稍凉时再沾裹 沾裹的白巧克力颜色才不会透 (此为ptt的rheah的小撇步) -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时" 已经搬到痞客邦 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） 喜欢时尚流行,品味生活及烹饪烘焙的朋友 欢迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹爱买团" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟着诗诗一起乱乱买帮自己的外在及生活加分 --

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