※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: Agneta (期待艳阳天) 看板: cookclub 标题: [食谱] 黑底杯子蛋糕 时间: Fri Apr 9 10:32:35 2010 图文版blog http://agneta.pixnet.net/blog/post/25076535 黑底杯子蛋糕(Black bottom cupcake) 糕如其名， 有着黑色的巧克力底部，上面盖着白色头纱～～ (虽然有朋友说像是地中海秃头 orz) 黑底是巧克力，白头纱呢，是奶油起司cream cheese， 吃起来有巧克力的美味和起司酸甜的口感， 如果加上一点果酱应该也不错喔！ 以下是做12个一般muffin份量～ 材料： a. 巧克力糊 低粉 200 g 砂糖 180 g 无糖可可粉 25 g 沙拉油 80 g 水 230 g 白醋 1 T bp 1 t 香草精 1 t 盐 少许 b. 奶油起司糊 cream cheese 120 g 糖 50 g 盐 少许 egg 半个 作法： a. 巧克力糊 1. 低粉、可可粉、bp过筛，加糖和盐混均匀。 2. 液体类(油、水、白醋和香草精)混和後慢慢加入作法1搅拌均匀。 3. 倒入模型中约七分满高度。 b. 奶油起司糊 1. cream cheese放置室温变软，打软後加糖、盐混和。 2. 慢慢加入蛋汁，搅拌至光滑膏状。 →→→ 把奶油起司糊挤在巧克力糊上面， 以175度烤20分钟就完成了！ 这个杯子蛋糕吃起来有点湿软，巧克力味道还算浓， 加了一点白醋让巧克力部分稍微带酸， 但其实更能融合微酸的cream cheese， 外表也很高雅，还满有以前做过cookie n cream cheesecake的感觉。 可以放个一两天吃会更好吃， 如果更有时间的话可以做一点酱汁， 像是覆盆子或是酸酸甜甜的蓝莓做成的酱汁一定都很搭， 颜色上面也更缤纷噜！ --

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