※ 引述《angiecandy (angie)》之铭言： : 话说烤模好贵的呀！卖的贵也是可以理解的，毕竟那是专业的用具 : 放在手上也沉甸甸的很紮实，更何况有一些特殊造型或是特别用法的烤模 : 我想要自己烤平面的方型蛋糕，可以直接切一切叠好夹内馅 : 家里的烤箱所附的烤盘很浅，中央也有一个十字对角线的立体菱状隆起 : 请问：1.以上这种烤盘适合用作蛋糕烤模吗？或只是盛放东西进烤箱而已？ 可以放进去烤的都可以。 : 2.这种烤盘可以烤PIZZA吗？ 可以，如上。 : 刚去过烘焙材料店，那家只有卖不沾的模，而且随便一个就要价好几百 : 而且小的太小，大的我的烤箱不确定放不放得下 : 我想要请问： : 3.我可以去买那种自助餐用的长方形不锈钢菜盘，来做为蛋糕烤模吗？ : 靠近模那面，会不会有表皮容易烧焦的情况？铺上烘焙纸能改善吗？ 第一次开高温让他烧光光吧 铺上烘焙纸不会改善 : 4.如果3.是可以的话，应该要注意哪些事情？ 确定不锈钢的纯度（不锈钢还是有分纯或不纯的） 便宜的应该不是很纯，但还是能用，只是烤完，盘子会便黄（氧化）而已，那无所谓 : 5.如果想将蛋糕卷成蛋糕卷(瑞士卷)，烤盘的长度要多长才能卷起来？ : 还是反正就一直卷，直到卷完呢？ 卷完为止 一般半板可以到40公分，不过小烤箱应该没这麽长，如果都要依照那规则， 那就要换烤箱了，不过家用～可以看、可以吃就好了吧。 别太在意 蛋糕卷应该是做起来很有成就感的蛋糕。 : 谢谢您的阅读与解答！ 不客气，记得过程拍照，到时来版上分享。 --

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