作者obm520 (as simple as possible)
看板baking
标题[蛋糕] 红萝卜蛋糕
时间Sun Apr 18 18:26:14 2010
有图没音乐网志版：
http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/25092381
最近蛋糕魂重出江湖，
从难得整理乾净的柜子里搬出器具，动手做蛋糕。
和德琳讨论了胡萝卜蛋糕，
但我每次总是三心二意，每种口味都想做，
而且又想做戚风又想做磅蛋糕，
最後终於下定决心买了胡萝卜和鸡蛋，
今天来温习红萝卜蛋糕(carrot cake)。
材料:
中型胡萝卜 1条
低筋面粉 150g
无盐奶油 120g
蛋黄5颗+蛋白3颗
蛋白 2颗
(硬要乱做这种花俏方式，所以把其中2颗蛋白分出来另外打发)
糖 120g
肉桂粉 适量
盐 一小撮
作法:
1. 奶油打发至泛白澎松状，加入糖，继续打发。烤箱200度预热
2. 加入蛋黄和蛋白的部分，分大约2-3次加入，每一次都确实搅拌均匀再继续加
3. 加入过筛的面粉、肉桂粉和盐拌匀
4. 蛋白打至硬性发泡，并分2次加入面糊中
(这一部份我总是做不好，看起来都会油水分离...泪...)
5. 加入胡萝卜丝拌匀，送烤箱，200度40分钟
很久没做蛋糕，出炉时总是特别紧张，
实在担心久久没做失去了手感，
加上自以为花俏的分蛋打发，边收拾一桌残局边等待。
蛋糕出炉外表看起来ok，
但总觉得切面看起来跟之前做的不太一样?
嚐嚐味道是很紮实口感的红萝卜蛋糕，
吃起来还不错，不过下次我不要再用分蛋的方式了...
忠实粉丝杰夫先生很捧场，一如往常，哈。
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◆ From: 59.115.182.188
1F：推 angiecandy:可以请问一下您使用的长条模尺寸吗(外部的长宽高) 谢谢 04/18 20:38