有图无音乐网志版本:http://www.wretch.cc/blog/nanarain/7521491 　　上大学後突然变得爱吃奶酪，常花钱买来吃，所以一直想试着做做看，但都没机会。 　　终於在上个礼拜六试做了一下，而宝贝说想看我打成心得文，所以决定再做一次。 　　 　　有点要事先声明，大家做奶酪应该是很注重配方跟过程的吧 　　但我住的地方没有太多器具(也没有多余的钱买)，而我十分的懒惰… 　　所以我就一切随兴了！哈哈，不要鞭我… 　 　　　 　　首先，材料跟器具：鲜奶，鲜奶油，吉利丁片，砂糖，小杯子， 　　电锅(没看错，就是出门在外的好伙伴电锅╮(﹀_﹀")╭)， 　　数量在步骤的地方会说明。 　　第一步，先用冰水泡软吉利丁片(x4)，基本上这样就可以了。 　　但有听板友说泡软後可以隔水加热，效果会比较好。 　　因为我第一次做的时候没加热，所以第二次就准备试验看看； 　　我是用电锅稍微加热，半杯水很快就加热完了，然後放在旁边备用。 　　 　　第二步，把鲜奶(小盒230mlx2)，跟鲜奶油(倒在小杯子内x3)混合， 　　再把砂糖(1/2小杯子)也加进去，小杯子大概是100ml左右 　　(因为一盒小鲜奶可以装两杯多一点)。 　　其实鲜奶油跟砂糖都是看个人口味，喜欢奶味重的人鲜奶油可以加多一点， 　　喜欢甜一点的就多加砂糖，相反不喜欢就少一点。 　　 　　第三步，我先把鲜奶+鲜奶油+砂糖放进电锅蒸一下，也是用半杯水。 　　(我有架高，也有多盖小盖子，所以锅子不是直接接触水蒸气) 　　这个动作是主要让糖溶化，但是牛奶的营养听说在温度高之下很容易就流失了。 　　 　　第四步，再把第一步弄好的吉利丁倒进去，搅拌一下， 　　然後用四分之一杯水&余温(保温功能)去蒸。 　　 　　第五步，把做好的奶酪液倒入杯子，然後放进冰箱凝固。我倒了有八杯左右。 　　最後，冰了大约六小时拿出来吃，就可以吃罗！ 　　 　　只是我做的作品都有个很可怕的状况… 　　就是它会分成两层，上面是奶酪，下面变成奶冻。 　　我也不知道为什麽会这样，只是想说一次吃到两种也是蛮不错的选择(真阿Q)， 　　有人知道问题所在就请告诉我怎麽解决吧^^ 　　 　　第一次做的时候我加的不是白砂糖，我加的是黑糖， 　　结果卖相比较差，幸好我家宝贝肯吃，吃完还称赞了一下，真开心。 　　这次忘了加香草精，上次有加了两三滴，但味道应该是差不了多少啦…哈哈。 　　 　　下次有空再做别的甜点！谢谢大家收看这篇不负责的心得文。 　　补个奶酪分层的连结 　　http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nanarain&b=1&f=1403228378&p=11 --

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