作者neyoko (贝果万岁)
看板baking
标题[问题] 关於高温加热淀粉後会产生丙烯醯胺？
时间Sun May 2 09:34:02 2010
记得之前看过一些文章新闻，
高温油炸淀粉过後，会产生丙烯醯胺这种物质，
想请问，面包也几乎都是高温烘烤，也会产生这种物质吗？
大多看到的资料都是油炸的居多，比较少看到烘烤这类的资料，
故想请问板上的各位 ：） 谢谢
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◆ From: 111.250.210.21
1F：推 angiecandy:那我吃低温150度烤的蛋糕好了 <----一整个就想吃吃吃 05/02 17:11