Blog ~ http://novichen.pixnet.net/blog/post/26153197 这次为了豆仔，尝试把焦糖布丁的食谱小改一下， 让牛奶的比重重一点，焦糖少一点 看看做出来的焦糖布丁会是什麽味道～ 结果出炉！！ 吃起来比较软嫩，然後竟然有奶烙的感觉，这也太神奇了吧！！ 虽然艾薇不爱奶烙，但是另外两个却很爱XD 喜欢的人可以试试看这个新食谱喔～ 焦糖小布丁奶烙的食谱如下： 材料 : 1. 白糖 25g 2. 热水 1大匙 3. 鲜奶 220g 4. 白糖 25g 5. 全蛋 1颗 6. 香草精 2滴 做法 : 1. 将白糖25g放进锅中用中火加热至白糖融化成咖啡色 2. 熄火後迅速加入1大匙的热水搅拌,将焦糖倒入烤模中放凉 (要注意热水加入时会有热蒸气,要小心烫到) 3. 蛋白蛋黄搅拌均匀(不可太用力导致气泡产生) 4. 将牛奶及白糖倒入刚刚煮焦糖的锅中用小火加热至微温後 即可熄火并将蛋液及香草精倒入均匀搅拌 (温度不可太高,否则会变成蛋花牛奶) 5. 将4过筛两次後倒入已装有焦糖的烤模中, 烤箱预热180度 (这个动作一定要,不然烤好的布丁会不够细致) 6. 烤模上方用锡箔纸封好,并在上方戳洞 7. 在有深度的烤盘中注入温热水(约1/2高), 并将烤模放进去後再把烤盘放进烤箱中 8. 烤约1小时後将烤盘取出,用竹签戳一下布丁 没有沾到水状的布丁液就表示熟了 9. 布丁冷却後再放进冰箱冷藏 10.隔天要食用前,用刀子在烤模旁划一圈, 就可以顺利倒扣出漂亮的布丁 -- ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 艾薇的小小世界~ http://novichen.pixnet.net/blog 纪录Ivy的 宝贝.料理.生活.旅游 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ --

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