附图网志版:http://www.wretch.cc/blog/babyching/13007602 网志比较罗嗦 喜欢精简版的请看文章 这礼拜上课的成品是咖哩饺&台式月饼 在这里分享一下咖哩饺的做法 网志里面另有台式月饼的图片 咖哩饺 (20/盘) 油皮原料: 1.纯猪油 92 2.细砂 23 3.水 115 4.中筋面粉 229 油酥原料: 1.低粉 148 2.纯猪油 74 咖哩馅: A 液体油 22 碎洋葱 272 B 绞碎猪肉 271 C 盐 3 咖哩粉 6 糖 3 味精 可加可不加 D 玉米粉 6 做法: 1.纯猪油+细砂+水搅拌均匀 2.中筋面粉过筛在桌上 3.中筋面粉筑粉墙，中间挖洞，缓缓倒入1 油皮即完成! 4.油皮松弛20~30分钟，分割21g/个，共20个 5.油酥:低粉+猪油拌匀成团，分割11g/个，共20个 6.酥油皮:油皮包酥油，折杆两次 7.咖哩馅:原料A爆香，加入原料B炒熟，原料C调味後熄火，加入D拌匀冷却。 8.将酥油皮杆成圆皮，包馅後後整成有绞边的水饺型 9.表面插4~5个洞 10.刷蛋水来回两次、洒黑芝麻 11.进烤箱罗 220/150→上色後80/150(我觉得老师很随性在调温度..) 将将 成品出现! 心得: 我们的造型不太美 别组mama都来上过好几次课了 所以他们的皱褶都捏的好美喔 不过我们的很好吃唷 贪吃如我 当下就嗑掉一个 真的很好吃呢^^ --

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