您好 我今天也照这个配方调整做了一个 我是用八寸模所以量有调整 http://www.flickr.com/photos/amenouda/4581107061/ http://www.flickr.com/photos/amenouda/4581107061/ 外观看起来还不错 可是切开来吃得时候觉得 有点没有印象中吃到那种比较松软的感觉 而且还有点Q 囧 想请问一下这样算正常吗 ？ 因为打算找时间再做一次 我蛋跟糖只有搅拌均匀并没有打很久 这会是原因吗？ 谢谢 表面的部份蛮松软的也脆脆的真不错 不过希望可以做出稍微松软潮湿的口感 ※ 引述《yin0325 (ya)》之铭言： : ※ 引述《tingnnn (恩*)》之铭言： : : 这是我第一次在这PO版有点害羞XD : : 不好意思我想请问一下 : : 就是我看了你的食谱之後觉得看起来实在太好吃了 : : 所以我昨天就买了材料做了一个 : : 我男朋友说还不错吃 : : 可是我总觉得里面有点软 : : 外面有点硬 : : 而且里面吃起来的感觉是巧克力不太像蛋糕 : : 我想要问一下 : : 是因为我巧克力放太多吗? : : 还是因为我面粉没有打发吗? : : (老实说我昨天是第一次做蛋糕，如果问题很蠢请指教，谢谢!) : 从头到尾的过程都不用打发喔! : 面粉只要加进去拌匀都没粉粒就好了 : 如果你的巧克力比例放的跟我一样 应该就不是这个问题 : 这款蛋糕烤出来会有点湿润不是像一边海绵蛋糕或戚风乾乾的 : 如果你真的烤出来太湿觉得太多流动的巧克力你可以延长烤的时间 : 烤到20分钟後表面盖一张铝箔纸 再延长个10分钟的烘培时间 : 这样表面就不怕焦掉了 : 或是你减少最後丢下去整块的巧克力砖 : 因为最後这个步骤就是要让它有点熔岩的感觉 : 不喜欢就减少或拿掉这个步骤罗!! : 希望有帮助到你~^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.227.184.194