Blog:http://tinyurl.com/36zokfq 自己烤母亲节蛋糕，乍听好像很伤心。 其实主要是为了做出自己喜欢的口味， 食材的选择自己可以掌握，热量可以加减控制， 更能吃得安心健康些！ 我用了满满一公斤的草莓，以优格代替大部 份的鲜奶油， 水果与优格，都很健康养生，热量也比传统的鲜奶油蛋糕少些。 谨以此蛋糕，祝天下所有的妈妈， 母亲节快乐！ 材料：(约26CM的烤模) 蛋糕体是用海绵蛋糕 (蛋糕底) 4 个鸡蛋的蛋白 4 个鸡蛋的蛋黄 120 糖 1 小匙香草精或香草糖 200 g 低筋面粉 (过筛) 2 小茶匙 泡打粉 2 大匙 水 (蛋糕底)做法 : 1..蛋黄加一大匙水，香草糖与糖打发。 再加入过筛的面粉与泡打粉，以蛋糕舀小心地拌匀。 2.蛋白打发至湿性发泡，以蛋糕刮舀，加入做法1，并小心地轻轻拌匀。 3.面糊倒入铺烤纸的耐热烤模(较好脱模；或抹油亦可)， 入预热170度的烤箱，烤约20分。 取出脱模放凉後，小心地对切一半。 装饰材料： 新鲜草莓 约 1000-1200g (洗净，并以厨房纸巾小心擦乾) 草莓果酱 1瓶 红色果涷 125g 优格 3杯(原味+草莓口味) 共约500g 植物性泡打奶油 250g 2大匙糖 草莓优格鲜奶油做法: 1.草莓早酱与果冻倒入锅中，边加热边搅拌至化开後， 随即离火，放凉备用。 **加热时间尽量不要过久，缩短放凉的时间。 以手指试温度，温凉才可使用。(比洗澡水低温) 2.取一大容器，倒入优格，再加入放凉的做法1，搅拌均匀。 3.泡打奶油加入2大匙糖打发，拌入做法2。拌匀即可。 一层蛋糕底，围上切半的草莓，蛋糕中再排上整颗草莓後， 倒入草莓优格鲜奶油，再盖上一层蛋糕体。 另准备半瓶无颗粒的草莓果酱，於蛋糕上抹上草莓果酱， 再排上切片的草莓，草莓上小心地抹上果酱，就OK了！ -- 我的混血厨房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.213.213 是的。我个人的经验是，以植物性鲜奶油打发较好操作。 还有，个人不喜欢动物性鲜奶油，吃完後的油腻感，以致於以植物性鲜奶油取代。 ※ 编辑: jennewton 来自: 93.221.213.213 (05/08 18:22)