※ 引述《amanda0416 (飞鱼)》之铭言： : 昨天做了一次晴小姐的葱面包 : 大致有成功 不过在配料方面有点小失败 : 葱面包的部分 烤完葱都好乾 没有葱味 烤太久，烤到都乾了，一般甜咸面包大约12～15分左右， 另外你上下温度是几度也有影响。 : 没有咸味而且不湿润 在做配料时 是不是稍微拌一下就马上入馅呢 没有咸味是调味出问题，比例不当？黑胡椒盐--黑胡椒粉...不同 : 还是要等出水呢 葱花面包，我习惯要烤之前在混合搅拌，避免出水。这样烤出来比较漂亮。 : 香蒜部分 我是磨成蒜泥加盐,糖,义大利香料,奶油 : 烤的时候很香 烤完蒜的味道太呛辣 到第二天竟然变好苦 这还是调配比例的问题，太苦有可能是 蒜泥 过多（这个比较伤脑筋， 每次买的蒜味道都会有少许差异，要自己稍微改变、尝试一下） : 面包体也较乾不松软 烤过头就会比较乾。 不松软有可能是最後发酵不足 就进去烤的原因。（甚至你一开始的比例出问题， 不过你说你按照晴小姐，所以比较可能是最後发酵时间不足） : 倒底是哪部分有问题呢 : 烦请各位高手帮忙解答一下~~ --

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